Orecchiette salsiccia radicchio e gorgonzola

Amici oggi vi prendo per la gola ma non perchè voglio strozzarvi ma al contrario voglio deliziarvi!
Sapete, io sono una golosa di primi piatti e mi piace crearne di nuovi accostando gusti e sapori sempre nuovi ed inusuali, Capita che alcuni abbinamenti non siano molto azzeccati ma la maggior parte delle volte riscuoto successi! Questo è il caso del piatto che sto per presentarvi!

Orecchiette salsiccia, radicchio e gorgonzola!

Ingredienti per 4 persone!

-500g di orecchiette secche (se avete abilità e voglia vi consiglio di prepararle fresche)

-4 salsicce di suino (o come le preferite)

-1 cespo di radicchio trevigiano

-250g di gorgonzola al mascarpone (ma potete usare quello che più preferite)

-sale e pepe q.b.

-olio EVO q.b.

Procedimento:

Innanzitutto versiamo 2-3 cucchiai d'olio in una padella e mentre aspettiamo che si scaldi riempiamo la pentola d'acqua per bollire la pasta!

Quando l'olio sarà ben caldo aprite e sbriciolate le salsicce lasciandole cuocere e dividendole per bene riempiendo tutta la padella di bricioline e la vostra cucina di un profumo inebriante!

Tenete d'occhio l'acqua per la pasta ed al momento giusto salatela ma non troppo (occhio abbiamo salsicce e gorgonzola che insieme risultano molto sapidi)!!!

Quando le Salsicce saranno ben cotte e rosolate aggiungete il radicchio tagliato a julienne ed un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Fate appassire appena il radicchio senza carbonizzarlo ed aggiungete generosamente il vostro gorgonzola che scioglierete aiutandovi con ulteriore acqua di cotture nel caso che la precedente sia evaporata tutta! 

A questo punto scolate la pasta al dente e completate la cottura in padella saltandola con il composto di salsiccia radicchio e gorgonzola che abbiamo ottenuto!

Da leccarsi i baffi vi garantisco!!! Fatemi sapere se vi è piaciuta e se avete apportato delle modifiche!

Tortino di patate e cipolle

Care amiche appassionate di cucina, oggi vi spiego come faccio a salvare la cena con 2 soli ingredienti realizzando un piatto davvero molto appetitoso e salutare!!!
Il tortino di patate e cipolle!!!
Realizzarlo è semplicissimo!
Per 4 persone vi occorrono:
-8 patate medie
-3 cipolle grandi
-300g di grana padano grattugiato
-5 fettine di fontina
-3 rametti di rosmarino
-olio EVO q.b
-sale e pepe q.b.
Procedimento:
Innanzitutto pelate le patate (evitando le vostre dita!) e tagliatele a fettone circolari spesse circa 1 cm.
Quando le avrete sciacquate velocemente dall'amido in eccesso mettetele a bollire per 6-7 minuti in abbondante acqua già salata (come vorreste cuocere la pasta per intenderci)  Intanto che le patate vanno, non perdiamo tempo e mondate le cipolle riducendole in fettine. Così ottenute fatele imbiondire in padella e poi completate la cottura con un mestolo di acqua delle patate! Salate e pepate a piacere!
Quando entrambe le cotture saranno terminate e dopo aver scolato le patate componiamo la nostra terrina! Come potete vedere, io ho utilizzato una pirofila in cotto smaltata!
Ungete velocemente il fondo ed i bordi con dell'olio e poi alternate strati di

1. patate,
2.  rosmarino, 
3. grana 
4. cipolle e 
5. fontina 

in quest'ordine tenendo l'accortezza di conservarvi 1 fetta di fontina e un pò di rosmarino per metterli in superficie!
Aggiungete qualche fiocco di burro in ed infornate 30-40 minuti a 200°C.
Negli ultimi 5 minuti passatelo al grill!
Vi posso assicurare che è buonissimo sia caldo che freddo il giorno successivo, (ammesso che ne resti) ma da il suo meglio se lo lasciate riposare 15-20 minuti prima di servirlo! Ciò vi renderà più semplice anche la porzionatura!
Consiglio!!! Se volete evitare di fare porzioni, potrete ingegnarvi preparando delle mini porzioni in cocotte di porcellana fini ed eleganti o semplicemente in vaschette di alluminio (così non laverete nemmeno i piatti)...

Con questa filante ed appetitosa visione vi auguro buon appetito e vi lascio tanti saluti!

Mi raccomando non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuto!

Zuppa del Villano - Ceci Lenticchie e Orzo

Salve amici, quest'oggi vi parlo di una collaborazione giuntami da

Devo dirvi che ha inviato diversi prodotti con il solo contributo delle spese di spedizione ma oggi inizio a parlarvi della Zuppa del Villano - Ceci Lenticchie e Orzo  che, insieme ad altri prodotti, potrete acquistare comodamente sul loro e-shop dove troverete i prodotti suddivisi in categorie:

• Caffè Tè e Dolci
• Conserve
• Enoteca
• Pasta Sughi e Olio
• Prodotti Biologici
• Prodotti Senza Glutine
• Regione di Produzione
• Succhi e Confetture
• Tutti i Nostri Prodotti

Come dicevo, ciò di cui voglio parlarvi in questa mia prima recensione per  Italian Agro Food è la zuppa!
Questa è venduta in confezione da 500g ed è acquistabile al prezzo di 3,75 euro.
Il contenuto è ben variegato, tutti i legumi, a mio parere, sono ben proporzionati tra loro ed i tempi di cottura indicati sulla confezione sono abbastanza precisi! Con il contenuto di questa confezione, sono riuscita ad ottenere 4 belle porzioni! Sicuramente se avessi aggiunto dell pasta avrei potuto anche dimezzare le dosi potandola utilizzare una seconda volta!!!
Io l'ho preparata così: ho messo in ammollo i legumi dopo averli sciacquati per bene sotto l'acqua e dopo 5-6 ore (sulla confezione consiglia dopo una notte) ho messo a cuocere i legumi così preparati in un brodo caldo (fino a coprirli) in cui ho aggiunto
-2-3 pomodorini tagliati a metà,
-1/2 cipolla affettata grossolanamente;
-1 carota tagliata a rondelle
-sale q.b.
Ho lasciato cuocere fin quando non si addensasse e, quando assaggiando i legumi, questi risultassero ben cotti! In tutti avrò impiegato 40 minuti di cottura!
 Una volta cotta, ho servito calda aggiungendo solo olio a crudo e peperoncino per chi lo gradisse!!!

In generale il mix di legumi mi è piaciuto come anche i tempi di cottura che credevo non venissero rispettati per lo più dai ceci, invece è risultato tutto ben cotto e cremoso. L'unica pecca è stata l'aver trovato un paio di pietruzze, della grandezza di una lenticchia piccola che probabilmente sciacquando i legumi non è venuta via perchè non passava attraverso i fori dello scolapasta ed ad una mia ispezione visiva non è venuta all'occhio! La prossima volta, sia i produttori Antica Tenuta Giovanna che io, dobbiamo prestare più attenzione a questo dettaglio sicuramente non trascurabile! Mio padre ci stava rimettendo un dente!!!
Credo ricomprerò questo prodotto ma spero vivamente che i produttori pestino molta attenzione a ciò che ho appena descritto!

Dolce semplicissimo e leggero con sciroppo Essenzialmenta

Cari amici in occasione del mio 27° compleanno ho deciso di preparare un bel dolcino fresco ed estivo, secondo me! Gli ingredienti???? Pochi e semplici ma prima lasciate che vi parli di chi mi ha offerto alcuni dei prodotti che ho utilizzato! Essenzialmenta

Essenzialmenta è una piccola azienda che nasce a Pancalieri, la capitale della menta appunto! Quest'azienda oltre a commercializzare menta piperita in ogni forma organizza anche un sacco di eventi incentrati tutti su questo meraviglioso prodotto! Visitate la sezione Accoglienza per essere sempre aggiornati sui loro eventi ma soprattutto sbirciate il loro e-shop che vi consentirà di acquistare degli ottimi e profumatissimi prodotti al giusto prezzo! Guardate ad esempio cos'ho ricevuto io:

• Una bustina di menta piperita secca in foglie
• Bustine di zucchero aromatizzato alla menta
• Una fialetta aroma menta per dolci
• Tavoletta di cioccolato fondente extra al 71% aromatizzato alla menta (Favolosa)
• Una bottiglia di sciroppo alla menta

Passiamo ora alla parte golosa della mia recensione, la Ricetta!!!!

Ingredienti:

• 2 tazze di farina 
• 1 tazza di zucchero (ho composto la tazza mescolando zucchero semolato e zucchero di canna)
• 1 bustina di lievito
• 1/2 limone spremuto
• latte q.b. (poi vi farò capire)
• 1 tazzina di sciroppo di menta Essenzialmenta
• 4-5 quadratini di cioccolato fondente Essenzialmenta grattugiato

Procedimento:

Unire farina, zucchero, lievito, succo di limone ed aggiungere latte poco per volta. 

NB Non deve diventare liquida ma solo amalgamarsi un pò, diciamo che l'impasto deve "scrivere"

Aggiungere lo sciroppo di menta ed il cioccolato grattugiato ed incorporare bene il tutto.

Imburrare ed infarinare uno stampo e versare l'impasto!

Infornate a 180°C per 30 minuti in forno pre-riscaldato!

Guarnite con zucchero a velo come ho fatto io oppure per un risultato ancora più goloso, irrorate il tutto (quando ben freddo) di una meravigliosa glassa al cioccolato!!!

Questo è il mio risultato:

Vi piace???

Il sapore di sciroppo e cioccolato Essenzialmenta combinati insieme in questa ricetta la rendono questo dolce delicatissimo e molto goloso, in più lo trovo molto adatto alla stagione estiva!

Profumatissimo e davvero di sicuro effetto!

Cos'aspettate, provate anche voi a farlo!!!! Non è da tutti i giorni trovare una ricetta senza burro, olio e uova e vi assicuro il risultato è ottimo!!!!

Se come me siete curiosi di conoscere gli altri prodotti Essenzialmenta, visitate 

il sito http://www.essenzialmenta.it/

Spero questa mia recensione e ricetta vi siano piaciute, a prestissimo!!!

Lupicini profumi

Oggi vi parlo brevemente di 

Questa, è una fornitissima profumeria on line, con la quale spero di collaborare presto!

Da Lupicini potrete trovare un vasto assortimento di prodotti di tutte le marche che potrete scoprire cliccando qui.

Ma non solo, da Lupicini è possibile trovare anche articoli di bigiotteria e pelletteria a prezzi stracciati e molto molto ancora! La comodità di avere tanti prodotti diversi e poterli acquistare pagando una sola spedizione! Favoloso, no!?

Io sono arrivata a loro cercando prodotti per il trucco sposa, eh sì avete letto bene, qualcuno di voi già lo sa, dopo la laurea mi sposo! Da loro ho trovato tante proposte per il trucco sposa, guardatele anche voi visitando il loro sito e fatemi sapere!!!! 

Spesso ci sono anche delle vantaggiose offerte che credo stuzzicheranno anche voi!

Cos'aspettate, visitate il sito http://www.lupicini.it/

e fatemi sapere poi cos'acquisterete, curiosissima io!!!!

Pasta Panarese con zucchine carote e macinato

Cari amici e carissime amiche amanti della buona cucina!!!
Quest'oggi vi parlo di una graditissima e ricca collaborazione giuntami da

Parto subito con il ringraziarli in quanto mi hanno inviato ben 10 diversi formati di pasti trafilata al bronzo ed all'uovo per un totale di 5 kg di Pasta!!!

In particolare...

 Per la mia prima ricetta ho scelto i Ricci di Siena e li

ho cucinati condendoli con zucchine e carote del mio orto e carne macinata..

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di Stracci  di Siena da 500g
• 3 zucchine medie
• 3 carote medie
• 1/2 cipolla bianca
• 300 g di macinato di carne bovina
• 4 cucchiai di olio EVO
• sale e pepe q.b

Procedimento:
Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare leggermente nell'olio, aggiungere poi le carote e le zucchine tagliate alla julienne. Quando quest'ultime iniziano a perdere i propri liquidi aggiungete il macinato e spezzettatelo con un mestolo affinché resti ben sciolto!

Quando è pronto e ben cotto occuparsi della cottura della pasta scolandola poi leggermente al dente. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e terminare la preparazione saltando il tutto in padella fino a far legare per bene il tutto.
Regolate di pepe o peperoncino ed a piacimento aggiungente del pecorino grattugiato!

Impiattate e servite ben caldo! Gustatele subito ed in buona compagnia!

La mia opinione!

Consiglio a tutti gli amanti della buona pasta e della buona cucina questa pasta ed in particolare questo formato di pasta se, come me, amate le paste che incorporano bene i sughi ed i condimenti. Inoltre dopo 9 minuti di cottura e continue rimescolate sia in cottura stessa che per amalgamarla al sughetto non ha subito rotture mantenendo perfettamente la forma ed esaltando il suo bel colorito dorato!

Ha tutto l'aspetto ed il sapore della genuinità e delle cose fatte in casa ed in più con la sua trafila al bronzo "assorbe" in maniera eccezionale ciò che utilizzate per condirla!

A me è piaciuta davvero tanto e non vedo l'ora di poter sperimentare la resa di un altro formato nella prossima ricetta!

Intanto potete visitare il sito: http://www.pastapanarese.it/

e la loro pagina FB mettendo loro un bel Mi Piace: https://www.facebook.com/pages/PastaPanarese/131821433559671?fref=ts

Come sempre spero che questa mia ricetta vi sia piaciuta e se vorrete sperimentarla mi farebbe piacere sapere se la gradirete o se vorrete migliorarla!

A presto alla prossima ricetta!!!

Spaghettoni Leonessa con seppia ripiena

Cari amici e care amiche, oggi vi parlo di una gustosa ricetta, almeno lo è stata per me ed i miei familiari...

Si tratta di una ricetta che vede protagonista la pasta Leonessa!!!

Ho avuto la possibilità di provare questa pasta in quanto partecipante ad un contest... Purtroppo però non ho potuto inviare in tempo la ricetta ma non voglio privarvi di questa delizia che mi auguro vogliate provare....

Innanzitutto voglio dirvi che questo è un pastificio che nasce a Napoli, capoluogo della mia regione d'appartenenza e vanta diversi formati tra cui gli “storici” Ziti!!! Nonostante rispetti la tradizione della cucina partenopea è anche molto moderna in quanto tra le sue varietà ci sono le paste Bio e quelle con fibra di frumento ovvero la Fibrella!!!

Adesso però sarà il momento di farvi vedere cos'ho ricevuto...

 2 magnifici formati di pasta: Spaghettoni e Maruzze
1 delizioso grembiulino
il tutto contenuto in una graziosissima bag regalo che certamente riutilizzerò in cucina!
Ma veniamo a noi... cos'avrò preparato???
Spaghettoni con seppie ripiene e zafferano!
Ingredienti:
1 seppia media a persona
Spaghettoni Leonessa a vostro piacimento!!!  (sarebbero consigliati 80g a persona ma a me non sono bastati :D )
Per la farcitura di 3 seppie:

• 4 fette di pane raffermo bagnato in poco latte;
• 3 cucchiai di pangrattato;
• 3 di parmigiano grattugiato o se preferite un mix di formaggi grattugiati;
• 4 cucchiai di piselli già cotti;
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente;
• 1 uovo
• Prezzemolo tritato a piacimento (tenetene da parte un pò per la guarnizione finale)
• Pepe e sale q.b. (attenti che abbiamo usato anche il formaggio)

Per la cottura:

• i piselli in umido già pronti;
• i tentacoli tolti precedentemente alle seppie; 
• olio EVO q.b.;
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di zafferano

Procedimento: Dopo aver sciacquato per bene le seppie ed averle private dei tentacoli più lunghi, farcitele con la loro farcitura ottenuta mescolando il pane raffermo ammorbidito in latte, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, i piselli, l'aglio, l'uovo, il prezzemolo, il sale ed il pepe a piacimento! Se necessario chiudete con uno stecchino di legno e mettete in pentola dove avete scaldato l'olio e soffritto l'aglio che poi eliminerete, mettete i piselli precedentemente cotti e poi subito le seppie. Coprite con un coperchio fino a cottura rivoltandole di tanto in tanto.
A fine cottura sciogliete lo zafferano nel latte tiepido ed unitelo alle seppie con i piselli lasciandolo asciugare quanto basta a ridurlo a cremina.
E' il momento di bollire la pasta!!!!
Togliete momentaneamente le seppie dalla pentola con i piselli e tuffateci dentro i vostri spaghettoni al dente con un mestolino di acqua di cottura e lasciateli andare fino a completarne la cottura!!! Una volta pronti adagiateli in un piatto con la seppia intera o affettata (ricordatevi di togliere lo stecchino qualora lo abbiate usato) e spolveratelo abbondantemente di prezzemolo fresco tritato!
Non resta che augurarvi Buon appetito!!!!
Mi raccomando se provate questa ricetta non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta! Io sono certa di sì ma voglio le vostre sincere opinioni!

Non dimenticate di visitare il sito www.pastaleonessa.it
e la loro pagina FB https://www.facebook.com/pastificio.leonessa

Per regalare e regalarvi momenti di piacere al vostro palato visitate il loro e-shop dove troverete anche molte ricette che vi stuzzicheranno la fantasia... e l'appetito!!!

Spero come sempre di esservi stata utile, alla prossima recensione, ciaoooo!